Цибуля має різноманітні впливи на здоров’я, наприклад, запобігає раку, серцевим захворюванням, застуді та кашлю. Купуючи цибулю, люди, як правило, вибирають велику білу цибулю і ігнорують дрібну червону цибулю (фіолетову цибулю). Однак, згідно з повідомленнями іноземних ЗМІ 7 жовтня, нове дослідження, проведене гонконгськими вченими, показує, що червона цибуля більше допомагає знижувати рівень поганого холестерину та запобігає серцевим захворюванням.
Червона цибуля є поширеним інгредієнтом середземноморської дієти, дієти Близького Сходу та індійської дієти. Нове дослідження, проведене Китайським університетом Гонконгу, показало, що червона цибуля може допомогти видалити шкідливий холестерин (ЛПНЩ, ліпопротеїни низької щільності), який може призвести до серцевих захворювань та інсульту в організмі людини. У той же час червона цибуля також може допомогти підвищити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ, ліпопротеїни високої щільності) в організмі людини, знижуючи таким чином ризик серцевих захворювань. Гонконгські вчені годували хом’яків на дієті з високим вмістом холестерину подрібненою червоною цибулею.
Результати показали, що через вісім тижнів рівень поганого холестерину у цих хом’яків знизився в середньому на 20 відсотків. При цьому рівень хорошого холестерину не знизився. Чень Женю, професор харчових наук і харчування, який очолив нове дослідження, сказав: «Хоча є багато досліджень червоної цибулі, є мало досліджень про взаємозв’язок між вживанням цибулі та людськими генами та білками, які беруть участь у механізмі холестерину. Мета нашого нового дослідження — виявити характеристики кореляції між цибулею та різними ферментами та спробувати дослідити потенційний механізм зниження рівня холестерину в цибулі».
Це нове дослідження є першим, яке досліджує біологічну функцію червоної цибулі. Результати також підтвердили, що «регулярне вживання цибулі може допомогти знизити ризик поганого холестерину та ішемічної хвороби серця». Червона цибуля солодша за білий і часто використовується в салатах і салатах. Соус з червоної цибулі з червоної цибулі з оцтом та імбиром останнім часом дуже популярний у Великобританії. В основному він замінює гострий і кислий соус і їдять з сиром і холодним м’ясом.
Рівень захворюваності на рак також відносно низький у деяких регіонах світу, які споживають більше цибулі. У Грузії, яка багата червоною цибулею, рівень захворюваності на рак шлунка вдвічі нижчий, ніж середній рівень захворюваності на інші види раку. У Китаї споживання червоної цибулі та часнику не має рівних у світі, а рівень захворюваності на рак шлунка на 40 відсотків нижчий за середній.
