З давніх часів в Китаї існує приказка: «Їжте редьку взимку і імбир влітку без рецепта лікаря». У ці дні ми тушкували редьку і ребра суп на вечерю. Після роботи ми пішли додому тремтячими під холодним вітром і мали миску з вином. Подобається це помешкання, але ви ще не.
Але чому завжди є приказка про вживання редиски взимку? Що особливого в редисці? Чи дійсно вживання редьки має особливі переваги взимку? Поговоримо про вживання моркви взимку.
Морква і морква - не сім'я
Говорячи про моркву, то треба згадати моркву. Між ними є тільки одне слово. Кожен буде розглядати їх як сім'ю. Але знаєте що? Морква і морква - не сім'я. Морква насправді не є «редискою».
Вирощування редьки має довгу історію, яка була зафіксована в Єгипті 4000 років тому і Китаї 2000 років тому. У Китаї висаджено понад 2000 сортів редьки, серед яких вишня редька, морква, зелена редька, біла редька і серцева редька. Всі вони є членами сімейства редис.
Якщо придивитися, то виявиться, що всі вони є хрестоцвітними овочами. Однак морква є членом роду морква в Umbelliferae. Існують великі відмінності в класифікації ботаніки між двома дисциплінами. Так що морква не морква.
Редька має високий вміст води, високий вміст харчових волокон і низькі калорії
Але немає нічого особливого в порівнянні з іншими овочами.
Є багато способів їсти редиску, такі як сира, холодна суміш, суп, соління і так далі. Кожен метод смачний, і групі гурманів він дуже подобається. Багато людей кажуть, редька хороша і має високу поживну цінність. Це правда?
Згідно з базою даних харчування Міністерства сільського господарства США, дані трьох поживних речовин на 100 грамів білої редьки такі: цукор 1,86 грама, білок 0,68 грама і жир 0,1 грама; Вміст харчових волокон становить 1,6 г, а вітаміну С - 14,8 мг.
З аналізу поживних даних, як їстівного овоча, поживні характеристики редьки наступні:
1. Висока вологість і слабкий вогонь: вміст води редиски більше 90%, а вміст на 100 грам становить близько 20 ккал. Зимова погода суха, їжте більше їжі з високим вмістом води, що сприяє доповненню необхідної організму води.
2. Високий вміст харчових волокон: редька містить багато харчових волокон, що може підвищити відчуття ситості. Редька містить гірчичний масло, яке може сприяти перистальтиці кишечника і допомогти полегшити запори.
3. Вміст вітаміну досить багатий, і в ньому також містяться різноманітні мікроелементи: наприклад, вміст вітаміну С редьки відноситься до середнього рівня. Вживання більшої кількості редиски також сприяє отриманню вітаміну С, але з аналізу поживних компонентів ці поживні компоненти редьки не помітні в овочах.
Наприклад, вміст вітаміну С в кожні 100 грамів зеленого перцю становить більше 60 мг, а харчові волокна в кожні 100 грамів гороху набагато багатше редьки.
Взагалі кажучи, редька може бути використана як овоч для забезпечення різних джерел харчування для людини, але вона не має нічого особливого.
Їсти редьку краще, ніж женьшень взимку?
Насправді, це тому, що взимку овочів було мало.
Існує багато легенд про здоров'я людей про редьку. Наприклад, деякі люди кажуть, що редька - це "маленький женьшень", "їжте редьку взимку і імбир влітку без рецепта лікаря", "редька на ринку, лікар в порядку" і так далі. Чи дійсно редька має такий магічний ефект?
Добре їсти редис взимку. Я думаю, що важливою причиною популярності цих тверджень є те, що взимку овочів було мало. Як дуже холодостійкий овоч, редька є одним з небагатьох овочів, які люди можуть їсти взимку. У стародавні часи вживання свіжої редьки в тривалу зиму було дуже корисно для людей, щоб доповнити харчування, особливо вітамін С, тому люди думали, що добре їсти редьку взимку в той час.
Але в наш час, з розвитком харчових технологій, особливо прогресом холодного ланцюга, зберігання фруктів і овочів і технології плодоовочевої посадки, ми можемо їсти всі види овочів і фруктів круглий рік, і функція редьки не така чарівна.
Насправді, хоча редька має свої переваги харчування, вона не має спеціальних інгредієнтів. Поживні речовини, що містяться в редьці, поширені в багатьох фруктах і овочах, а також можуть бути отримані, вживаючи інші фрукти і овочі.
Більш того, якщо ви дійсно хворі, просто з'ївши кілька поживних речовин, що забезпечуються редькою, не може досягти терапевтичного ефекту.
Справжнє лікування захворювання все ж потребує діагностики, симптоматичного лікування і ефективного лікування причини, щоб не затягувати захворювання і забезпечити фізичне здоров'я.
Чи існують протипухині фактори в редьці?
Це не було повністю підтверджено у людей.
Вчені також виявили деякі можливі інгредієнти для здоров'я в редисці. Наприклад, в останні роки в багатьох повідомленнях ЗМІ буде згадуватися протираковий фактор - сульфорафан, глюкосинолати і так далі.
Дослідження показали, що ці речовини мають «антиоксидантну» і «протипухитку» дію, але більшість з них зустрічаються в експериментах клітин і тварин, але доказів в організмі людини недостатньо, тому ще рано думати, що вони ефективні і протипухідні.
В цілому, згідно з поточними дослідженнями, редька смачна, але вона дійсно не має особливих наслідків для здоров'я. Ви не повинні бути занадто забобонними. Ви повинні звернутися до лікаря, коли ви хворі.
Звичайно, якщо вам подобається редис, я все одно їх підтримую. Адже основна концепція харчування здоров'я полягає в різноманітному харчуванні і збалансованому харчуванні. Як овоч, редька також може збагатити наш раціон і все ще корисна для збільшення різноманітності їжі та збалансованого харчування.
