Оцтова кислота має певну герміцидну дію, але концентрація оцтової кислоти їстівного оцту дуже низька, тому обливаючий оцет не може домогтися ефекту дезінфекції і стерилізації, і не може запобігти застуді. Навпаки, загальний гострий запах копченого оцту відносно великий, і він також може стимулювати дихальні шляхи, особливо захворювання самої дихальної системи, такі як хронічний бронхіт, бронхіальна астма, емфізема і т.д., також можуть викликати захворювання.
