Нітрити можуть викликати гіпоксію
Токсичність нітриту в основному обумовлена можливістю того, що він може окислення ери овалуміну крові в високу залізну кров червоний овальний об'їнець, що викликає гіпоксію і ціаноз. Як правило, вважається, що дорослі можуть виробляти токсичні зворотного зв'язку, вживаючи більше 200 мг нітритів одночасно.
Але небезпека малюків і дітей ще більша. Оскільки травна система і висока залізна кров червона овальнабуміназа дітей не зрілі, вона, швидше за все, страждає від високої залізної крові червоної овальної об'ємінемія, викликаної нітритом. Він зазвичай відомий як синдром синього немовляти, який є поширеним симптомом того, що кров червоний овальний об'їс не приносить кисню в різні тканини тіла, щоб зробити шкіру і губи фіолетовими.
Чому нітрити в соліннях?
Овочі мають велику кількість нітратів, які будуть перетворюватися в нітрити бактеріями в процесі затвердіння.
Під час росту овочів азот буде вивантажуватися з азоту або грунту, який буде перетворений в нітрати in vivo, а потім в процесі затвердіння нітрати будуть перетворені в токсичні нітрити деякими бактеріями.
Вміст нітритів у соліннях має процес зміни, який спочатку збільшується, а потім зменшується. Що стосується загальних соління, то, коли вони почнуть маринувати, вміст нітритів час від часу буде рости, тому що нітрати в овочах перетворюються в нітрити нітратами редуктази у бактерій. На піку нітриту зміст може досягати більше 100 мг /кг і вище. Так, піковий період соління, нітрити в цьому будуть дуже високими, можуть досягати патогенного рівня нітритів, мільйони не їсти, не давати дітям їсти.
Крім того, виникнення нітритів в соліннях має великий зв'язок з бактеріями бродіння. Виявлено, що якщо бродіння зроблене з чистих оцтовокислих бактерій або чистих молочнокислих бактерій, нітритів не буде, тому що ці бактерії не виробляють нітритів. Але багато людей роблять соління солінь, немає передумов для чистого бродіння штаму, якого не уникнути для очищення гетеробактерій, і частіше виробляти нітрити. Тут також говорить про те, що сім'я просто не маринує соління.
Нітрити в соліннях має пікове значення
Але це не означає, що соління не можна їсти. У теорії вміст нітритів в соліннях перевищить норму.
Насправді, в процесі затвердіння нітрати в соліннях теж потраплять в ворога. Після пікового періоду нітрити в соліннях будуть повільно відкриватися для різання. У піковий період соління вміст нітритів високий, не їстівний. Але після пікового періоду нітрити зможуть харчуватися після його падіння.
Різниця овочів, піковий період продовжує бути різницею в часі, взагалі кажучи, найбільш нітрити в соліннях з'являється на початку затвердіння поточних двох-трьох днів до десяти днів.
Крім того, на час також вплине температура бродіння, вміст солі і т.д. Взагалі кажучи, коли температура висока і концентрація солі низька, пікове значення нітритів раніше, ніж у іншого. В іншому випадку, коли температура низька і вміст солі великий, це буде пізніше. Але з нинішньої династії, через 20 днів, маринна столиця досягла рівня миру, потім час з'їсти більше, ніж мир. Заради обережності пропонується, щоб сім'я маринувати його принаймні 20 днів до їжі. Соління, які виліковуються більше одного місяця, можна їсти легше.
Чи можуть діти мати соління?
Соління не є здоровим вибором як свого роду маринований корм.
По-перше, соління мариновані, наприклад, є багато солей, які є продуктами з високим вмістом солі. Хоча соління сьогодні будуть збережені шляхом додавання цукру і консервантів для задоволення потреб споживачів. Вміст солі набагато менше, але вона не низька, а їжа також шкідлива для здоров'я.
По-друге, соління набагато нижче старих овочів, наприклад, у них немає вітаміну С.
Деякі дослідження також показали, що вживання соління часто може додати ризики раку. Дані про їжу та здоров'я, зібрані нашим суспільством харчування, показують, що з забобонних досліджень сьогодення занадто багато солоної їжі додасть ризику раку стравоходу, раку шлунка та гіпертонії, а також ризику раку молочної залози у жінок. Причина в тому, що соління містять велику кількість натрію.
Так, соління - це їжа, яку ви їсте випадково.
Як слід їсти соління?
Соління смакують кислими, також можуть апетитити, багато хто любить їсти деякі. Отже, як їсти соління більш комфортно?
По-перше, не їжте соління без засолення, а робіть кімчі тільки якщо ні.
Ті соління, які тільки маринувати протягом двох-трьох днів до десяти днів, не мариновані. Найвищий вміст нітритів не можна їсти, а маринувати їх краще протягом 20 днів; домашні соління легко очищатися бактеріями, а нітритів може бути більше, навіть якщо ні.
По-друге, ми не можемо їсти більше, ніж можемо.
Соління найважливішим досягненням є високий вміст солі, щоб хотіти менше їсти, зрідка харчуватися на лінії.
По-третє, використовувати його замість солі, щоб зробити страви.
Хоча вміст вітаміну С дуже низький, соління багаті калієм і харчовими волокнами. Їх слід солити при приготуванні горизонтально. Натомість соління краще, ніж засолення. Їм потрібно лише контролювати солоність, і додавати деякі мінеральні ресурси і харчові волокна, ніж непряма сіль, а соління можуть зробити страви більш ароматними і товщими.
