Як щодо здорового сніданку для школярів?
Чи можна їсти каші та солоні огірки? Якщо у дітей нормальна травна функція і хороший апетит, але вони тривалий час їдять кашу замість твердої основної їжі, це може призвести до недостатнього споживання енергії та білка, що призведе до зниження опірності організму хворобам. Це головна причина, чому Чжан Веньхун підкреслив, що «жодної каші вранці». Якщо дитина захворіла, будь то застуда, температура, діарея або в період відновлення після операції, вона часто не може їсти щоденну їжу. Порівняно з тим, щоб нічого не їсти, вживання каші також може доповнити харчування.
М’ясний суп забезпечує в основному азотовмісні поживні речовини, які легко перетравлювати та засвоювати, такі як амінокислоти, короткі пептиди, нуклеотиди тощо. Чжан Веньхун наголошував на вживанні риби під час рибного супу, оскільки білок важче розчиняється у воді, ніж крохмаль. Навіть якщо воно довго вариться, білок все одно в основному міститься в твердих шматках м'яса. Тому батьки повинні заохочувати дітей їсти шматочки м’яса в бульйоні, запиваючи бульйоном.
Чим корисні молоко і яйця на сніданок? Молоко та кола, які також є рідкою їжею, містять майже однакову енергію на одиницю ваги, але щільність білка молока становить 56 г/1{2}}00 ккал, а коли — 0 г/1000 ккал. Таким чином, молоко є різновидом високопоживної їжі, тоді як кола є різновидом високоенергетичної їжі з одноразовим харчуванням, яка відноситься до «нездорової їжі».
Що стосується дітей у школі, вони повинні отримувати належну енергію та адекватне харчування під час сніданку, наприклад білки, вітаміни, мінерали, незамінні жирні кислоти та харчові волокна. Якщо ви обираєте молоко, яйця, м’ясо, грубі та тонкі продукти харчування, овочі та фрукти, це означає, що ви обираєте високопоживну їжу. Навпаки, якщо ви обираєте торти, бісквіти, локшину швидкого приготування, молочні напої, мариновані огірки, ковбаси та інші важкі на смак або зручні продукти з високим ступенем обробки, це означає не тільки високу калорійність, низьку поживність, але й може споживати занадто багато нітрити, трансжирні кислоти та інші шкідливі для здоров'я речовини.
Вживання їжі з низьким вмістом поживних речовин протягом тривалого часу не тільки товстіє у дітей, але й призводить до недостатнього споживання білків, вітамінів, мінералів, харчових волокон та інших поживних речовин. У неепідемічний період це вплине на нормальний розвиток тіла та інтелекту дітей; У епідемічний період може бути знижена опірність дитини хворобам. Тому Чжан Веньхун неодноразово наголошував, що батьки повинні організувати повноцінне харчування для своїх дітей.
Важливим збройним антитілом імунної системи є білок. Чжан Веньхун запропонував їсти молоко та яйця на сніданок, головним чином тому, що: по-перше, харчова цінність є видатною, яка належить до високоякісного білка та має високу біодоступність; По-друге, він простий в експлуатації. На сніданок приготуйте дітям чашку свіжого молока або йогурту і варене яйце, заощадивши час і сили; По-третє, це економічно вигідно. Молоко і яйця хороші і дешеві. Що стосується бутерброду, який він згадав, то це змішана їжа, що містить білок, овочі та злакові продукти, яка мало чим відрізняється від наших млинців і фруктів, тортів з яєчною начинкою, булочок, м’ясних булочок тощо. Однак більшість китайських сніданків потребують готують на місці і їдять гарячими. Зручність бутербродів в тому, що їх можна заздалегідь охолодити, а під час сніданку розігріти в мікрохвильовій печі.
Здоровий сніданок повинен включати як мінімум три види їжі. Згідно з «Правилами харчування дітей шкільного віку» повноцінний сніданок повинен включати не менше трьох видів продуктів: каші та картопля: каші та картопля, такі як хліб на пару, булочки, хліб, рис, рисова локшина тощо; М'ясо та яйця: риба, птиця та інші продукти, такі як яйця, свинина, яловичина, курка тощо; Молоко та боби: молоко та продукти з нього, боби та продукти з нього, такі як молоко, йогурт, соєве молоко, бобовий сир тощо; Фрукти та овочі: свіжі овочі та фрукти, такі як шпинат, помідори, огірки, брокколі, яблука, груші, банани тощо.
Зокрема, чітка схема: 1 чашка молока приблизно 300 мл, 1 варене яйце; Наскільки можливо, тверду їжу слід вибирати як основну їжу, а грубу їжу слід поєднувати з дрібною. Їжею грубого помелу може бути змішаний зерновий хліб, приготований на пару, цільнозерновий хліб, кукурудзяний пиріг, солодка картопля, приготована на пару, ямс тощо; Фрукти та овочі можуть бути помідорами розміром з кулак або іншими овочами такої ж ваги.
Якщо сніданок є сумішшю білків, вуглеводів і жирів, наприклад, парові фаршировані булочки, бутерброди, локшина з яловичини, рисова локшина і т. д., дефіцит можна заповнити відповідно до наведеного вище режиму сніданку, а також кількість овочів, яєць. і молоко можна гнучко регулювати.
