Існує багато думок з цього приводу, і деякі люди вважають, що його слід їсти, оскільки він корисний для доповнення кальцію та збільшення запасів білка. Однак деякі люди вважають, що їсти не потрібно, оскільки є результати досліджень, які свідчать про те, що добавки кальцію не є корисними для запобігання остеопорозу. Деякі люди бачили літературні повідомлення про те, що вживання більшої кількості молочних продуктів може призвести до переломів, і навіть чули наукові новини про те, що надмірне вживання кальцію може призвести до серцевих захворювань.
Ці слова звучать дуже заплутано, але правда не така підривна. По-перше, через різні харчові звички дані епідеміологічних досліджень, проведених у Сполучених Штатах і Європі, не обов’язково застосовуються в Китаї; По-друге, термін «їжте більше» в іноземних дослідженнях, ймовірно, суттєво відрізняється від терміна «їжте більше», як ми вважаємо.
Середньодобове споживання кальцію китайцями становить близько 400 міліграмів. Навіть якщо ви вип’єте зайвий кілограм молока (приблизно 500 міліграмів кальцію) або приймете таблетку кальцію, що містить 500 міліграмів кальцію, це буде лише понад 900 міліграмів, набагато менше, ніж 1400 міліграмів, що шкідливо для серця.
Для літніх людей вживання достатньої кількості білка також важливо для підтримки м’язів. Оскільки м’язи слабшають, люди більш схильні до падінь і переломів. Численні дослідження показали, що сироватковий білок у молоці, як і казеїн, корисний для підтримки м’язів.
Недавнє дослідження втручання в харчування, опубліковане в BMJ, показало, що краще споживати достатню кількість кальцію та білка, принаймні для людей похилого віку. Дослідники розділили людей похилого віку із середнім віком 86 років на дві групи: контрольну групу та групу дієтичного втручання. Так зване харчове втручання стосується зміни їжі суб’єктів або доповнення певних поживних речовин.
Тести проводилися на початку дослідження, і жодна група людей похилого віку не відчувала нестачі вітаміну D в організмі. Однак споживання білка літніми людьми дещо низьке. Добова норма споживання кальцію становить 700 мг, а білка – 58 грамів. Порівняно з контрольною групою, люди похилого віку в групі інтервенційного харчування додавали додаткову половину цзінь молока на день, а також 20 грамів сиру або 100 грамів йогурту. У результаті їх щоденне споживання кальцію зросло до 1142 міліграмів, а споживання білка — до 69 грамів.
Протягом останніх двох років, порівнюючи ризик падінь, переломів і переломів стегна між двома групами людей похилого віку, було виявлено, що група з підвищеним споживанням кальцію та білка показала значно кращі результати: мінеральна щільність кісткової тканини дещо зросла, ризик кількість падінь зменшилася на 11 відсотків, ризик переломів зменшився на 33 відсотки, а ризик переломів стегна зменшився на 46 відсотків.
Базуючись на інформації поточних досліджень, я так розумію добавки кальцію для молочних продуктів:
Додаючи одну чашку молока (або йогурту, сухого молока тощо з відповідним вмістом кальцію) щодня, добове споживання кальцію може досягати 800 мг, що не тільки збільшує надходження білка, кальцію, вітамінів B1, B2, B6, і вітаміни А і К, але також корисний і нешкідливий для серцево-судинної системи.
Літнім людям слід звернути особливу увагу на забезпечення споживання кальцію та білка. Будь то молоко, йогурт чи сир, споживання молочних продуктів щодня корисне для підтримки здоров’я м’язів і допомагає запобігти падінням і переломам.
«Якщо у вас є гостра або хронічна алергія на молоко, і якщо вживання молока є схильним до прищів або інших побічних реакцій, вам потрібно уникати вживання молочних продуктів, але додайте інші продукти, такі як соєві продукти (сушений тофу, водний тофу, тофу тощо). .), зелені листові овочі з низьким вмістом щавлевої кислоти (маленька капуста, дрібний ріпак, листова капуста тощо), а також дрібна риба та креветки для поповнення кальцію».
Якщо ви схильні до метеоризму і діареї після вживання молока, ви можете вибрати йогурт. Йогурт легко перетравлюється і засвоюється, а рівень використання кальцію також дуже високий (молочна кислота сприяє засвоєнню і використанню мінералів). У йогуртах рекомендується вибирати ті сорти, які не містять занадто багато цукру (100 грам вуглеводів менше 12 грамів або менше). Худі люди з поганим травленням також можуть замінити молоко сиром.
Якщо вам справді не подобається смак молока і ви вважаєте, що йогурт взимку занадто холодний, змішайте молоко/сухе молоко/сир з іншими продуктами.
