Молоко широко визнано поживним напоєм, але чи знаєте ви? Люди різних вікових груп і з різними потребами в харчуванні також мають різний вибір і споживання молока.
підлітки
Підлітки на стадії росту та розвитку потребують великої кількості кальцію для підтримки росту кісток через їх швидкий ріст тіла. Китайське товариство дієтологів зазначає, що для дітей і підлітків рекомендована добова норма споживання кальцію становить 800-1300 міліграмів. Найбільше споживання має бути в підлітковому віці (11-14 років), з рекомендованим щоденним споживанням кальцію 1300 міліграмів, оскільки підлітки швидко розвиваються в цей період, вимагаючи відкладення кісткової маси на додаток до поздовжнього росту кісток.
Крім того, кістки підлітка повинні бути наповнені великою кількістю кальцію і білка, щоб зробити їх міцнішими і здоровішими. Багато досліджень у країні та за кордоном виявили, що вживання молока може збільшити щільність кісткової тканини та сприяти зростанню кісткової маси у підлітків.
Наразі середнє споживання кальцію дітьми віком 6-18 у Китаї значно нижче за рекомендоване дієтичне споживання кальцію, запропоноване Китайським товариством харчування. Тому Фань Чжихонг, доцент кафедри харчування та безпеки харчових продуктів Школи харчових наук Китайського сільськогосподарського університету, пропонує підліткам і дітям споживати близько 3 чашок (приблизно 500 мл) молока на день, щоб забезпечити потреби свого організму в поживних речовинах.
Спортивне населення
Молоко - це вид їжі, який дуже підходить для спортивних людей. Як рідка добавка він більше підходить людям після занять спортом, ніж соєве молоко та сироп. Він не тільки має відносно низьку калорійність, але й може допомогти відновити фізичні сили. Тому люди, які люблять спорт, можуть приготувати 200-300 г молока і випити його після тренування.
Пацієнти з хронічними захворюваннями
Питне молоко також має велику користь при хронічних захворюваннях, таких як гіпертонія, хвороби серця, діабет тощо. Наприклад, пацієнтам з гіпертонією їм потрібно більше калію, кальцію, магнію та інших мінералів. Молочні продукти не тільки багаті кальцієм, але і мало калію, що підходить для пацієнтів з гіпертонією. Фан Чжіхонг заявив, що численні дослідження за останні два роки також довели, що коли молочні продукти споживаються в достатній кількості, ризик інсульту також знижується. Тому вона пропонує людям з гіпертонією, тромбозом мозку та іншими захворюваннями активно вживати молочні продукти, особливо йогурти з низьким вмістом цукру. Найкраще підтримувати щоденне споживання однієї чашки молока (250 г) або однієї чашки йогурту (200 г), дотримуючись медичних рекомендацій.
вагітна жінка
Вагітним жінкам дуже добре вживати молоко або інші молочні продукти, і вживання молока або інших молочних продуктів важливіше для вагітних жінок, ніж для населення в цілому. Тому що вагітним жінкам потрібно не тільки заповнювати власні потреби в кальції під час внутрішньоутробної вагітності, а й забезпечувати кальцій, необхідний плоду.
Згідно з «Дієтичними рекомендаціями для жителів Китаю», вагітні жінки повинні збільшити запаси енергії, білка, кальцію та йоду після 4 місяців вагітності через розвиток власних тканин і зростання плоду. Якщо споживання кальцію під час вагітності є недостатнім і плід поглинає кальцій матері, це може призвести до втрати кісткової маси у вагітної жінки та збільшити ризик остеопорозу.
Молоко багате кальцієм і білком. Середня добова норма споживання молока людиною становить близько 300 г, але вагітним жінкам краще збільшувати споживання молока ще на 200 г на день, починаючи з другого триместру (13 тижнів вагітності), досягаючи 500 г.
Мама після пологів
Молодим мамам, які народжують, рекомендується продовжувати пити молоко незалежно від того, годують вони грудьми чи ні. Незважаючи на те, що рівень грудного вигодовування в країні значно нижчий, ніж у світі, більшість матерів все ж обирають грудне вигодовування дітей, народжених протягом 6 місяців. Під час годування грудьми матері повинні отримувати більше поживних речовин, ніж зазвичай, особливо за допомогою дієтичних добавок, таких як залізо, кальцій і білок.
Фан Чжіхонг пропонує матерям, які годують груддю, споживати 500 г молока на день, щоб задовольнити потреби свого організму в білку та кальції. Якщо це не грудне вигодовування, рекомендується випивати близько 300 г на день.
Жінки в менопаузі
Для жінок у період менопаузи Фань Чжихонг підкреслює, що вони, як і дорослі інших вікових груп, повинні постійно споживати достатню кількість кальцію і навіть відповідним чином збільшити його споживання, яке можна доповнити молоком і різними продуктами. Збільшену кількість молока слід замінити нездоровою їжею, а не основними продуктами чи овочами.
Люди середнього та похилого віку
Згідно зі стандартом добового споживання кальцію, встановленим Всесвітньою організацією охорони здоров’я, споживання кальцію людьми середнього та літнього віку поступається лише підліткам і становить від 1000 до 1200 міліграмів. Через порушення метаболізму ліпідів крові у деяких людей середнього та літнього віку надмірне споживання цільного молока може збільшити навантаження на шлунково-кишковий тракт і вплинути на засвоєння кальцію. Тому можна вибрати нежирне молоко або знежирене молоко з меншим вмістом жиру. Таким чином, він може не тільки доповнити молочний білок і кальцій, але й контролювати споживання жиру та холестерину.
Крім того, людям похилого віку можна пити молоко на ніч, бажано перед сном. Оскільки це низький рівень кальцію в крові в організмі, кальцій у молоці може своєчасно доповнювати елемент кальцію в організмі, що є корисним для запобігання остеопорозу та переломів.
Профілактика ожиріння
Для людей, яким необхідно запобігти ожирінню, заміна висококалорійних і висококалорійних закусок молоком і йогуртом значно знизить ризик набору ваги, оскільки комплексна поживна цінність молока набагато перевершує закуски з високою калорійністю та одним харчовим продуктом. компоненти. Для людей, які запобігають ожирінню, 250 г молока на день є чудовою харчовою добавкою.
Поради
Звичка споживати молочні продукти в Китаї полягає в тому, що більшість людей вважають за краще використовувати «пити» замість «їсти». Насправді збільшення споживання молочних продуктів і диверсифікація методів споживання є ключовими.
Наприклад, деякі дорослі можуть відчувати дискомфорт у животі після вживання молока. Ці люди можуть спробувати пити йогурт або вибрати овече молоко. Звичайно, молоко також можна додавати до інших продуктів у повсякденному житті, таких як молоко, вівсяні пластівці, конджі, або молоко можна додавати до макаронних виробів. Для деяких людей з непереносимістю лактози йогурт може бути розглянутий, оскільки він краще перетравлюється та поглинається шляхом бродіння молочнокислими бактеріями, а також менш схильний до фізичного дискомфорту та непереносимості лактози.
Крім того, сир, як їстівний молочний продукт, легко споживати та зберігати, що робить його хорошим вибором для сніданку або приготування випічки.
